Brindis va y brindis viene, pero esta vez el aplauso no es solo para el bartender. Cundinamarca está poniendo el sabor y el mundo está poniendo el billete. Así, sin rodeos. El gobernador Jorge Emilio Rey soltó una noticia que tiene a más de un campesino sacando pecho: la gulupa, esa fruta morada que muchos miran dos veces en la plaza, se volvió protagonista de la coctelería mundial.
Y no hablamos de cualquier trago. Un cóctel preparado con gulupa colombiana acaba de ser premiado como el mejor del mundo, convirtiendo a esta fruta en la nueva “niña consentida” de bares en Estados Unidos y Europa.
Oro morado nacido en el campo
Aunque en los hogares no sea la más famosa, en cifras la gulupa manda la parada. Es la tercera fruta más exportada de Colombia, y el corazón de esa producción está en el centro del país. De los cerca de 15 millones de kilos que se producen al año, alrededor de 6 millones salen de Cundinamarca, que hoy lidera la cadena.
Desde la Gobernación lo dijeron sin falsa modestia: el mundo la está pidiendo y el departamento está listo para responder.
“A pesar de ser una fruta no tan conocida en los hogares, la gulupa es la tercera fruta con mayor número de toneladas de exportación en Colombia, muy apetecida para la elaboración de cócteles”, explicó el gobernador Jorge Emilio Rey.
De la finca al bar cinco estrellas
Lo que hace tan especial a la gulupa es eso que a veces divide opiniones: su mezcla perfecta entre lo ácido y lo dulce . Esa combinación la volverá una joya para la coctelería fina, donde buscan sabores distintos, frescos y con identidad.
En otras palabras: mientras aquí algunos todavía dudan, en el exterior se la pelean. Para los bartenders es una “locura”: aroma intenso, color atractivo y carácter propio. Todo lo que un trago premium necesita.
Apoyo directo para que la fruta siga llegando lejos
Consciente de que el éxito no se sostiene solo, la Gobernación anunció que seguirá metiéndole la ficha al campo. En articulación con OCATI, se entregaron 32 kits a productores de gulupa en distintos municipios del departamento, con el objetivo de fortalecer los procesos de cultivo, cosecha y poscosecha.
Pero la cosa no para ahí. También hay respaldo logístico.
“Estamos incentivando a nuestros productores para seguir fortaleciendo esta cadena. Si el mundo necesita cócteles de gulupa, nosotros les daremos esa fruta con las mejores notas y características”, afirmó Rey.
Además, la flota de camiones del departamento está apoyando el transporte, facilitando que la fruta llegue a tiempo y en condiciones óptimas a los centros de exportación.
Más ingresos y más orgullo campesino
El impacto no es solo simbólico. Cada kilo de gulupa que sale del país representa mejores ingresos para las familias campesinas, empleo rural y un motivo más para creer en el agro como motor económico.
Hoy, mientras alguien brinda en Nueva York, Madrid o Berlín con un cóctel premiado, la historia empieza en una finca de Cundinamarca, con manos que siembran, cuidan y cosechan.
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