La jornada de mercado en Corabastos este lunes 1 de junio de 2026 arrancó con movimientos importantes en los precios de alimentos, especialmente en productos frescos que registraron descensos frente a los valores del día anterior. El ingreso de 583 vehículos con carga, equivalente a 4.022 toneladas, permitió mantener una oferta suficiente para abastecer la capital.
Entre los productos que más bajaron de precio se destaca la arveja verde, que pasó de $350.000 a $320.000 el bulto de 50 kilos, reflejando una mayor disponibilidad en el mercado. También se reportó caída en el precio del brócoli, que bajó de $100.000 a $80.000 por docena.
Otros productos que registraron tendencia a la baja fueron la cebolla larga , que pasó de $120.000 a $110.000 el rollo, el cilantro, que descendió de $60.000 a $40.000 el atado, y la espinaca, que cayó de $24.000 a $20.000.
Estos comportamientos se explican por procesos recientes de recolección de cosechas que han generado una oferta constante y suficiente de productos agrícolas, equilibrando la demanda de tenderos, restaurantes y comerciantes minoristas.
Oferta estable y productos clave en el mercado mayorista
El balance general del mercado mayorista muestra que el mes anterior cerró con relativa estabilidad en la mayoría de productos perecederos. Para este inicio de junio, los comerciantes reportan una oferta aceptable, con alimentos que mantienen precios sostenidos.
Entre los productos con mayor estabilidad se encuentran el arroz, la mazorca, el pollo, la panela, el banano, la papaya, la lenteja y la arveja verde seca, que continúan siendo opciones para el abastecimiento familiar y comercial.
Dentro de los productos destacados por su presencia en volumen, se reportaron precios como:
- Calabacín: $1.000 por kilo
- Tomate chonto: $4.500 por kilo
- Huevo tipo AA: $400 la unidad
- Trucha: $12.000 la libra
En el segmento de granos y procesados, los valores relevantes son:
- Arroz corriente (bulto 50 kilos): entre $160.000 y $180.000
- Azúcar refinada (25 kilos): $110.000
- Maíz trillado (50 kilos): $135.000
- Aceite (1.000 cc): desde $7.175
Este grupo de alimentos continúa siendo una base importante para el consumo en hogares y restaurantes, debido a su estabilidad en precios y disponibilidad.
Factores climáticos y dinámica del mercado
El comportamiento actual del mercado también está influenciado por factores externos como las condiciones climáticas. Desde el comercio mayorista se ha señalado que el anuncio de una posible temporada seca asociada al fenómeno del Niño podría afectar los cultivos de frutas, verduras y hortalizas.
Ante ese escenario, los productores han intensificado la recolección de sus cosechas para evitar pérdidas en la calidad, lo que explica el aumento en la oferta de algunos productos y las variaciones en precios.
Esta dinámica ha permitido, por ahora, mantener niveles suficientes de abastecimiento, aunque se espera que en las próximas semanas el mercado refleje ajustes dependiendo del impacto climático.
Alimentos que más subieron de precio HOY
Al cierre del reporte, varios productos registraron incrementos en sus precios, lo que impacta directamente el costo de la canasta familiar.
La cebolla cabezona blanca pasó de $100.000 a $110.000 el bulto de 50 kilos, mientras que la cebolla cabezona roja subió de $180.000 a $200.000.
En el caso de los tubérculos y hortalizas, la zanahoria registró uno de los mayores incrementos, al pasar de $200.000 a $240.000 por bulto. También se evidenció aumento en la remolacha, que subió de $70.000 a $80.000.
Por su parte, el maracuyá presentó incremento en su valor, pasando de $75.000 a $80.000 por bolsa.
Estos aumentos se asocian a variaciones en la oferta y a factores de producción, así como a la alta demanda en ciertos productos específicos del mercado.
En conclusión, el comportamiento de precios en Corabastos este 1 de junio de 2026 refleja un mercado con ajustes puntuales, donde la oferta agrícola continúa marcando la pauta en la caída de algunos productos, mientras otros comienzan a mostrar presiones al alza en este inicio de mes.
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