En el mercado mayorista de Corabastos , este martes 10/02/2026 ingresaron 1.102 vehículos con carga para un total de 7.908 t, en una jornada marcada por menor oferta en varios renglones y alzas puntuales en productos de alto consumo. Al inicio del día, los mayores descensos se observaron en habichuela, cebolla cabezona roja y mazorca, mientras que hacia el cierre destacaron incrementos en acelga, arveja verde, brócoli, cebolla cabezona blanca, plátano hartón y tomate chonto. La administración del mercado y comerciantes atribuyeron la presión sobre precios a las afectaciones por clima y al estado de las vías secundarias y terciarias, que frenan la salida de carga desde zonas productoras.
Alimentos que más bajaron de precio HOY
La habichuela registró el ajuste más amplio entre los productos de plaza: el bulto de 50 kg pasó de $320.000 a $280.000, comportamiento que alivia la canasta de hortalizas frescas. En la cebolla cabezona roja, el bulto de 50 kg cedió de $190.000 a $180.000, mientras que la mazorca bajó de $100.000 a $80.000 por bulto de 50 kg. Estos movimientos se explican por un mejor acopio en bodegas específicas y por ajustes de oferta de fin de fin de semana, que permiten correcciones en las primeras horas del martes. Para compradores de tiendas y restaurantes de menú corriente, estos tres renglones marcan referencia en costos de preparación y rotación.
Canasta para rendir el presupuesto: granos, procesados y hortalizas de oferta
A pesar de la presión en algunos frescos, este martes se mantiene buena oferta en granos y procesados. El arroz corriente presenta referencias competitivas en bulto de 50 kg alrededor de $180.000; el azúcar refinada en 25 kg ronda $135.000; el maíz trillado (peto), bulto 45 kg, cerca de $125.000; y la manteca en caja de 15 kg en $108.000. En la góndola de consumo diario, el aceite (1.000 cc) se ubica sobre $7.175 según marca, mientras el huevo tipo AA marca $600 por unidad. Entre las hortalizas con precios de oportunidad figuran calabacín a $1.500 por kilo, pepino común y pepino cohombro, además de ahuyama/auyamín y repollo, que llegan con inventarios holgados en varias bodegas. En proteína, la trucha se negocia en torno a $24.000 por libra.
Contexto de oferta: clima, vías y presión sobre la cadena
De acuerdo con agentes del mercado, la tendencia alcista en ciertos alimentos se relaciona con descensos de oferta por el mal estado de las vías —sobre todo en corredores secundarios— y reportes de lluvias que limitan la recolección en finca y los despachos nocturnos. El caso del plátano mantiene sensibilidad: productores recuerdan que en Meta varias fincas registraron pérdidas en 2025 por vientos que tumbaron parte de la siembra, un antecedente que dejó rezagos en disponibilidad. En este arranque de semana, la canastilla de 25 kg de plátano hartón pasó de $110.000 a $115.000, variación que repercute en la oferta para asaderos y ventas al detal. La recomendación para compradores institucionales es priorizar compras tempranas y rotación por calidad, ante el aumento de humedad en campo.
Renglones estables y sustituciones posibles para el hogar
Para “estirar” el gasto, los detallistas sugieren alternar platos con granos (como lenteja y garbanzo), incorporar pastas y aprovechar la fruta de temporada disponible en volumen. En hortalizas, se mantienen accesibles calabacín, auyama, pepinos y repollo, útiles para sopas, cremas y ensaladas. En tubérculos, la papa reporta inventarios que favorecen la planeación semanal de compras, mientras la mazorca —que bajó— permite ajustar costos en preparaciones típicas y menús ejecutivos.
Alimentos que más subieron de precio HOY
En el bloque de alzas, la acelga (atado 10 kilos) subió de $20.000 a $35.000, en tanto la arveja verde (bulto 50 kg) avanzó de $240.000 a $260.000. El brócoli (docena) pasó de $40.000 a $45.000, y la cebolla cabezona blanca (bulto 50 kg) de $50.000 a $60.000. Además del incremento en plátano hartón —$110.000 a $115.000 por canastilla de 25 kg—, el tomate chonto para salsas y ensaladas subió de $3.500 a $4.000 por kilo. Ante esta mezcla de presiones, mayoristas recomiendan escalonar compras durante la semana y, cuando sea posible, sustituir con hortalizas de buena oferta para mantener márgenes en tienda y presupuesto en el hogar.
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