En la jornada del martes 18 de noviembre de 2025, la central mayorista de Bogotá, Corabastos, registró la entrada de 974 vehículos con carga y un total de 6.681 toneladas de productos. Tras un fin de semana prolongado, el comportamiento de precios mostró variaciones puntuales en 11 referencias, atribuidas a la estacionalidad de las cosechas, el grado de humedad y la relación entre oferta y demanda.
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Variación de precios en la central mayorista de Bogotá
Entre los productos que tuvieron descenso de cotización, los registros comerciales consignaron las siguientes variaciones: la alcachofa (docena) pasó de $60.000 a $30.000; el apio (docena 10 kg) de $20.000 a $15.000; el brócoli (docena) de $60.000 a $40.000. Además, la cebolla larga (rollo 30 kg) bajó de $60.000 a $50.000, y el cilantro (atado 10 kg) de $40.000 a $30.000. En hojas, la espinaca (atado 10 kg) pasó de $35.000 a $30.000, y la lechuga (docena) de $25.000 a $20.000.
En legumbres y granos, el informe consignó reducción en el frijol verde (bulto 50 kg), que se ubicó en $180.000 frente a $200.000 el día anterior, y en la habichuela (bulto 50 kg), que bajó a $100.000 desde $120.000. Los operadores consultados explicaron que estas variaciones responden a mayor llegada de producto y a condiciones climáticas que han favorecido cosechas recientes.
Entre los productos estables y referencias de consumo, el mercado mostró las siguientes cotizaciones orientativas: arroz corriente (bulto 50 kg) alrededor de $160.000, azúcar refinada (bulto 25 kg) en $110.000, maíz trillado (bulto 50 kg) en $135.000, aceite de 1.000 cc desde $7.175 hasta $15.000, y manteca (caja 15 kg) en $108.000. En productos de consumo diario, el huevo tipo AA se cotizó en $400 la unidad, el tomate chonto en $2.000 el kilo y la trucha en $9.000 la libra.
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En la oferta de hortalizas de la Sabana de Bogotá se mantiene una llegada sostenida de hojas y frutas: banano, fresa, mora y aguacate Hass muestran disponibilidad para abastecer la demanda minorista, según operadores. Los distribuidores señalaron que, para rendir el presupuesto familiar, es necesario considerar proteínas y granos como carne de res, pollo, pescado, arroz y lenteja.
Las únicas referencias que reportaron alzas en la jornada fueron la acelga (atado 10 kg), que subió de $18.000 a $20.000, y la zanahoria (bulto 50 kg), que pasó de $130.000 a $140.000. Operadores atribuyen estos incrementos a la demanda sostenida en la capital y a la frecuencia de llegada desde la Sabana de Bogotá.
El informe de Corabastos y las fuentes en la plaza mayorista insisten en la necesidad de monitorear la oferta diaria, porque las variaciones de precio pueden modificarse en función del clima y los volúmenes que ingresen en las próximas jornadas.
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