Hoy lunes 3 de agosto, la Central Mayorista de Corabastos recibió 618 vehículos con carga, para un total de 4.075 toneladas de alimentos. El inicio del mes de los vientos trae un panorama de relativa estabilidad, aunque con movimientos importantes en algunos productos de la canasta familiar.
La noticia positiva para los hogares bogotanos es que varios productos básicos registraron bajas de precio, lo que representa un alivio para el bolsillo de quienes hacen mercado.
Alimentos que más bajaron de precio
Los productos que hoy se consiguen más baratos en Corabastos son:
- Cilantro: con buena oferta, bajó su valor gracias al ingreso de carga fresca desde Cundinamarca.
- Arracacha: la raíz tradicional de la cocina colombiana se consigue a menor precio por el aumento de producción en Boyacá.
- Papa parda y papa pastusa: ambas variedades registran descensos, lo que favorece la preparación de sopas y guisos.
- Papa R-12 negra y papa industrial: claves para frituras y procesados, también bajaron de precio.
Según el reporte oficial, “hoy presentaron tendencia a la baja los precios de cilantro, arracacha, papa parda, pastusa, papa R-12 negra y papa industrial”.
Estabilidad en productos básicos
Otros alimentos mantienen precios estables, lo que da tranquilidad a los consumidores:
- Arroz, lenteja y arveja verde seca.
- Mazorca, plátano hartón y yuca.
- Maracuyá y huevo.
También se mantiene la estabilidad en carnes, pollo, pescado y queso, lo que ayuda a equilibrar el gasto familiar.
Panorama de oferta y demanda
La central mayorista reporta que la oferta de hortalizas de hoja es buena, lo que mantiene precios controlados en productos como la lechuga y la acelga. Además, frutas como aguacate hass, mora de Castilla, fresa y banano criollo llegan con abundancia, favoreciendo la estabilidad en sus valores.
Alimentos que más subieron de precio
El lado menos favorable del reporte está en las hortalizas y verduras que hoy se cotizan más caras:
- Brócoli: su precio se disparó por menor ingreso de carga.
- Cebolla cabezona blanca y cebolla larga: ambas registran alzas significativas.
- Coliflor y espinaca: subieron por reducción de oferta en zonas productoras.
- Tomate de árbol: fruta que hoy se consigue más costosa en la central.
El informe de Corabastos advierte que “subieron los precios de brócoli, cebolla cabezona blanca, cebolla larga, coliflor, espinaca y tomate de árbol”.
El balance de este lunes muestra un mercado con productos clave a la baja, especialmente las papas y el cilantro, lo que representa un alivio para las familias. Sin embargo, las alzas en hortalizas como el brócoli, la cebolla y la coliflor obligan a ajustar el presupuesto.
En total, la jornada de hoy refleja un mercado mayorista con 4.075 toneladas de alimentos y un panorama mixto: estabilidad en granos y proteínas, bajas en tubérculos y alzas en verduras de hoja y hortalizas.
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