Este jueves 6 de agosto, Bogotá celebra sus 488 años de fundación con una programación especial que incluye actividades culturales, recreativas y gastronómicas en diferentes puntos de la ciudad.
Entre los planes preparados para conmemorar la fecha está un concurso de ajiaco santafereño en el Centro Felicidad (CEFE) Chapinero, un espacio donde los asistentes podrán conocer distintas versiones de este plato y disfrutar degustaciones gratuitas.
El ajiaco es uno de los símbolos gastronómicos más reconocidos de Bogotá. Su receta, preparada con pollo, varias clases de papa, mazorca y guascas, ha pasado de generación en generación y hace parte de la historia y las costumbres de muchas familias bogotanas.
Habrá concurso de ajiaco: buscan al mejor de la ciudad
La jornada se llevará a cabo desde las 9:00 de la mañana en el CEFE Chapinero y tendrá entrada libre para todas las personas que quieran participar de esta celebración. Allí se llevará a cabo una nueva edición de los 'Días de Ajiaco Santafereño'.
El evento nació como una propuesta del Concejo de Bogotá para reconocer el valor cultural del ajiaco y promover la gastronomía local. La organización está a cargo de la Secretaría de Cultura, Recreación y Deporte y del Instituto Distrital de Turismo, a través de la estrategia Sabor Bogotá.
Además del concurso, quienes asistan tendrán la oportunidad de probar varias preparaciones sin costo. Las degustaciones estarán disponibles por orden de llegada y se entregarán hasta que las ollas queden vacías, por lo que la recomendación principal es llegar temprano y con buen apetito.
Así podrá disfrutar las degustaciones gratuitas
Las personas interesadas en probar el ajiaco deberán reclamar una boleta en el punto de inscripción ubicado dentro del Centro Felicidad Chapinero, en la calle 82 #10-69. Con ese ingreso podrán probar las degustaciones, que se entregarán conforme vaya llegando el público y hasta que se terminen las porciones disponibles.
La actividad cuenta con el apoyo de varias empresas y organizaciones vinculadas al sector gastronómico y agroindustrial. Entre los aliados se encuentran Gastronómica Colombia, Fedepapa, Ditriavícola Celeste, Crew Kitchenwear, La Cuchillería, Paloquemao, Bravera Foods y Arroz del Llano, que se unieron a esta celebración para promover uno de los sabores más tradicionales de Bogotá.
Abuelos y estudiantes de gastronomía competirán por el mejor ajiaco
El concurso reunirá participantes en dos categorías. La primera estará integrada por seis equipos familiares conformados por personas mayores, entre abuelos y abuelas, quienes fueron escogidos previamente mediante una convocatoria.
La segunda categoría estará reservada para escuelas de gastronomía de Bogotá. Los estudiantes demostrarán sus conocimientos y técnicas de cocina mientras presentan sus propias versiones del tradicional ajiaco santafereño.
Todos los equipos tendrán el reto de preparar diez degustaciones, mientras que un jurado especializado será el encargado de evaluar cada propuesta y escoger las mejores preparaciones de esta edición del concurso.
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