Boyacá es uno de los departamentos que más atrae a viajeros del centro del país. Su cercanía con Bogotá, la tranquilidad de sus municipios y sus paisajes de montaña lo convierten en un destino perfecto para una escapada de fin de semana.
En pocas horas de carretera es posible pasar del ritmo acelerado de la capital a pueblos con calles coloniales, mercados campesinos y recetas tradicionales que aún se preparan como hace décadas.
Muchos visitantes llegan buscando lugares reconocidos como Villa de Leyva o Ráquira. Sin embargo, el territorio boyacense guarda joyas menos conocidas que sorprenden por su belleza, su historia y su comida típica.
Entre esos destinos aparece Tenza, un municipio que se ha ganado el cariño de quienes lo visitan por sus paisajes, su patrimonio cultural y una gastronomía que conquista desde el primer bocado.
Este pueblo del Valle de Tenza se ha vuelto famoso entre turistas y viajeros por sus garullas hechas con cuajada y el tradicional masato de maíz, dos preparaciones que representan el sabor auténtico de la región y que muchos consideran de las mejores de Boyacá.
Tenza, el pueblo de Boyacá famoso por las garullas y el masato
Tenza está ubicado en el Valle de Tenza, una zona montañosa que conecta varios municipios boyacenses y que se caracteriza por sus panorámicas naturales. El poblado fue fundado en 1537 y su nombre proviene de la lengua muisca, donde significa “bajar de noche”, una muestra del legado indígena que aún hace parte de su identidad.
La belleza del municipio ha sido reconocida en dos ocasiones: en 1983 y en 2011 fue declarado el municipio más bonito de Boyacá, distinción que resalta su arquitectura colonial, el entorno natural que lo rodea y la riqueza cultural de sus habitantes.
Quienes llegan a este lugar encuentran una oferta gastronómica que refleja la tradición campesina. Las garullas, un pan típico elaborado con cuajada, son uno de los productos más buscados por los visitantes. Su sabor suave y su textura esponjosa suelen acompañarse con una bebida muy tradicional: el masato de maíz, una preparación artesanal refrescante que forma parte de la cultura culinaria del municipio.
Además de estas delicias, en la cocina local también se destacan platos como el ajiaco tenzano y el asado de tres carnes con ají y papa, recetas que forman parte del menú de restaurantes y cocinas familiares del pueblo.
Qué hacer en Tenza, el municipio artesanal del Valle de Tenza
Más allá de su comida típica, Tenza también es reconocido por el trabajo de sus artesanos. Durante años, muchas familias han dedicado su vida a la elaboración de productos hechos a mano, lo que le ha dado al municipio el reconocimiento de “municipio artesanal” dentro de Boyacá.
Entre las piezas más representativas están los objetos elaborados con mimbre, guadua, fique y crin de caballo, materiales naturales que se transforman en canastos, adornos y utensilios tradicionales que los turistas suelen llevar como recuerdo.
El municipio también cuenta con varios atractivos naturales y culturales que lo han convertido en un destino importante dentro de la región. Uno de los más visitados es el Salto de la “M”, un sendero ecológico y religioso que conduce hasta un monumento dedicado a la Virgen María ubicado en lo alto de una montaña.
Otro punto destacado es el Alto de los Reyes, una elevación desde donde se obtiene una vista panorámica del Valle de Tenza y donde se practican actividades como el parapente. A estos lugares se suma la Laguna del Volcán, un espacio rodeado de biodiversidad y leyendas locales que despierta la curiosidad de los viajeros.
También está la Cueva de las Águilas, una formación natural compuesta por pasadizos y rocas que, además de su valor geológico, está ligada a episodios de la historia reciente del país y sirve como refugio para algunas aves.
El recorrido por el municipio suele incluir su centro histórico, donde se puede apreciar la arquitectura colonial y visitar espacios como la iglesia principal, el Museo de la Cestería, el Centro de Convenciones y el Monumento a las Heroínas, dedicado a las mujeres del municipio que participaron en las luchas por la independencia.
A lo largo del año, la agenda cultural también atrae visitantes. Uno de los eventos más conocidos es el Concurso Nacional de Danzas, en el que se presentan ritmos tradicionales campesinos como el torbellino y el merengue. A este evento se suma el popular Festival de Camisetas Mojadas, una celebración que refleja el espíritu alegre de los habitantes.
Por su historia, sus paisajes y su comida típica, Tenza se ha convertido en uno de esos destinos que sorprenden a quienes buscan planes diferentes cerca de Bogotá. Un lugar donde el visitante puede disfrutar de garullas recién horneadas, probar el auténtico masato de maíz y llevarse a casa artesanías hechas por manos boyacenses.
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