El bolsillo de quienes hacen mercado en Bogotá vuelve a sentir presión por el comportamiento de algunos productos agrícolas. Corabastos reportó precios elevados en la papa criolla, la habichuela y el cilantro, en medio de afectaciones atribuidas al fenómeno de El Niño, incendios, retrasos en las cosechas y sobremaduración de algunas frutas en zonas productoras de Cundinamarca, Tolima, Boyacá y Meta.
Durante la jornada reportada ingresaron a la central 624 vehículos cargados con 4.219 toneladas de alimentos, mientras comerciantes y consumidores encontraron fuertes diferencias dependiendo del producto. Según la información suministrada por Corabastos, la papa criolla se está vendiendo al consumidor alrededor de $4.000 la libra, la habichuela puede llegar a $6.000 y el cilantro presenta uno de los panoramas más llamativos, con tres pequeñas ramas por $1.000 en algunos puntos de venta.
Los valores pueden cambiar a lo largo de la jornada y según calidad, presentación y lugar de comercialización. La propia central mantiene un boletín diario con precios en sus bodegas y advierte que las referencias pueden presentar inestabilidad, entre otros factores, por el comportamiento de los fletes.
Cilantro y papa criolla están entre los productos más costosos
El cilantro concentra buena parte de la atención por el fuerte incremento que ha experimentado durante septiembre. Según el reporte suministrado, el atado mayorista llegó a ubicarse alrededor de $120.000, encareciendo considerablemente las cantidades pequeñas que finalmente adquieren los hogares.
La volatilidad del producto ha sido evidente durante el mes. El 16 de septiembre, por ejemplo, el atado había presentado una reducción desde $120.000 hasta $80.000 en Corabastos, evidenciando los cambios que puede experimentar en periodos relativamente cortos dependiendo de la disponibilidad.
El último boletín disponible consultado también muestra que el cilantro continúa entre las hortalizas con referencias altas: para el 25 de septiembre aparecía entre $125.000 y $130.000 por atado de 10 unidades, según clasificación. En esa misma jornada, la habichuela registraba valores entre $395.000 y $400.000 por bulto de 50 unidades, confirmando la presión que mantienen estos dos productos.
En el caso de la papa criolla, Corabastos señala una referencia cercana a $4.000 por libra para el consumidor. El comportamiento obliga a las familias a comparar precios y presentaciones antes de comprar, especialmente cuando se trata de alimentos que tienen una presencia frecuente en la canasta de los hogares.
El Niño golpea cultivos que abastecen a Bogotá
La información de la central relaciona estas variaciones con las condiciones que atraviesan varias zonas productoras. A pocos días de terminar septiembre, se han presentado cultivos afectados por altas temperaturas e incendios, frutas sobremaduradas y cosechas que han registrado retrasos, factores que terminan alterando la cantidad y calidad de producto que llega a los mercados mayoristas.
Departamentos como Cundinamarca, Tolima, Boyacá y Meta se encuentran entre los territorios mencionados en el reporte. Las afectaciones no significan que todos los alimentos estén aumentando de precio simultáneamente, pues la disponibilidad sigue siendo favorable en numerosos productos que llegan diariamente a Bogotá.
Precisamente, esa diferencia resulta importante para organizar el mercado. Mientras cilantro, habichuela y papa criolla enfrentan precios elevados, existen otros alimentos con buena disponibilidad que pueden convertirse en alternativas para distribuir mejor el presupuesto familiar.
Estos productos tienen buena oferta para hacer rendir el mercado
Entre los alimentos que presentan una disponibilidad favorable aparecen diferentes frutas y hortalizas, además del plátano colicero, pepino común, pepino cohombro, auyama, auyamín, repollo y remolacha. La variedad disponible permite sustituir algunos productos cuyo precio está atravesando aumentos importantes.
También hay una oferta importante de carne de res, pollo y pescado, incluyendo pescado de río, mar y cultivo. A este grupo se suma el huevo, cuya cubeta se encuentra desde aproximadamente $14.000 en adelante, de acuerdo con el reporte entregado desde la central.
La disponibilidad se extiende además a productos procesados, enlatados, embutidos y alimentos para mascotas. Corabastos concentra precisamente diferentes categorías de productos perecederos, granos, procesados, lácteos, cárnicos y artículos para mascotas dentro de su oferta comercial.
El panorama para terminar septiembre es, por tanto, desigual. No hay un encarecimiento generalizado de todo el mercado, pero sí productos puntuales que están golpeando con fuerza el presupuesto, especialmente el cilantro, la habichuela y la papa criolla. Frente a estas variaciones, la buena disponibilidad de otras hortalizas, frutas y proteínas permite buscar sustitutos antes de completar las compras.
Para los consumidores, comparar sigue siendo la principal herramienta. Los precios publicados por Corabastos corresponden a referencias de comercialización y pueden variar según la calidad y presentación del alimento. Con los efectos climáticos presionando algunos cultivos, la llegada diaria de producto y el comportamiento de las cosechas serán determinantes para saber si la papa criolla, la habichuela y especialmente el cilantro comienzan a ceder o siguen entre los alimentos más costosos de la canasta durante el cierre del mes.
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