El atún enlatado es en uno de los alimentos infaltables en muchos hogares colombianos.
Su precio, facilidad de preparación y alto contenido de proteína lo convierten en una alternativa práctica para el almuerzo, la cena o incluso una lonchera. Sin embargo, al momento de comprar surge una pregunta frecuente: ¿es mejor elegir el atún en agua o el atún en aceite?
Aunque muchas personas creen que una opción es completamente mejor que la otra, la realidad es que ambas pueden formar parte de una alimentación saludable. La diferencia está en el contenido de grasa, las calorías, el sabor y el uso que se le dará al producto.
De acuerdo con el Ministerio de Salud de Colombia, el pescado hace parte de una alimentación balanceada y se recomienda incluirlo dentro de una dieta variada junto con frutas, verduras, cereales integrales y otras adiciones. Por eso, más que escoger una presentación específica, lo importante es conocer sus diferencias y revisar la información nutricional antes de comprar.
¿Qué es más saludable: el atún en agua o el atún en aceite?
Si el objetivo es cuidar el consumo de calorías y grasa, el atún en agua suele ser la alternativa más recomendada por nutricionistas.
Durante el proceso de conservación, esta presentación mantiene prácticamente el mismo aporte de proteína del pescado, pero contiene menos grasa y menos calorías que el atún conservado en aceite.
En términos generales, el atún en agua ofrece:
- Alto contenido de proteína.
- Menor cantidad de grasa.
- Menos calorías por porción.
- Vitaminas y minerales propios del pescado.
Por su parte, el atún en aceite se caracteriza por:
- Un mayor aporte calórico.
- Más contenido de grasa debido al líquido de conservación.
- Una textura más jugosa.
- Un sabor más intenso.
Esto no significa que el atún en aceite sea perjudicial para la salud. La elección dependerá de las necesidades nutricionales y de los hábitos alimenticios de cada persona.
¿El aceite del atún es malo para la salud?
No necesariamente. El aceite utilizado para conservar el atún cumple con las normas sanitarias para alimentos en Colombia. Sin embargo, consumir todo el aceite de la lata incrementa el aporte de grasa y calorías de la preparación.
Por esa razón, quienes buscan controlar el peso o disminuir el consumo de grasa pueden escurrir el contenido antes de consumirlo.
En cambio, si la prioridad es obtener un producto más jugoso o con mayor sabor, el atún en aceite puede ser una buena alternativa.
Los especialistas también recomiendan revisar el contenido de sodio en la etiqueta, ya que este puede variar entre marcas y presentaciones.
¿Cuál le ayuda a ahorrar más plata?
Cuando se compara el precio en supermercados colombianos, la diferencia entre el atún en agua y el atún en aceite suele ser pequeña y depende de la marca, el tamaño de la lata y las promociones disponibles.
Sin embargo, el ahorro no siempre está en el precio de compra.
Muchas personas consideran que el atún en aceite rinde un poco más porque conserva mejor la humedad del pescado y ofrece una textura más jugosa. Incluso, parte del aceite puede aprovecharse para preparar ensaladas, pastas o arroces, evitando utilizar aceite adicional.
En cambio, quienes prefieren reducir el consumo de grasa suelen optar por el atún en agua, ya que no necesitan desechar el aceite antes de consumirlo.
En otras palabras, el producto que más ayuda a ahorrar dependerá del uso que cada hogar le dé en la cocina.
¿Cuál tiene más proteína?
Una de las buenas noticias para los consumidores es que ambas presentaciones aportan una cantidad muy similar de proteína.
La principal diferencia entre el atún en agua y el atún en aceite no está en este nutriente, sino en el contenido de grasa y calorías.
Por ello, cualquiera de las dos opciones puede contribuir a cubrir los requerimientos diarios de proteína cuando hace parte de una alimentación balanceada.
Entonces, ¿cuál conviene comprar?
No existe una única respuesta. Si la prioridad es consumir menos grasa y calorías, el atún en agua suele ser la mejor elección.
Si, por el contrario, se busca una preparación con más sabor, una textura más jugosa o un mayor aporte energético, el atún en aceite puede resultar más conveniente.
Antes de comprar, lo más recomendable es comparar las etiquetas nutricionales, revisar el contenido de sodio y escoger la presentación que mejor se adapte a las necesidades del hogar y al presupuesto.
Al final, tanto el atún en agua como el atún en aceite pueden formar parte de una alimentación saludable siempre que se consuman con moderación y dentro de una dieta equilibrada, tal como lo recomienda el Ministerio de Salud de Colombia.
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